開発秘話
・5月中旬の藤川の町に広がる「むらさき麦の景色」をご覧になったことありますか？
「この景色を後世にも残したい・・・」この生産者の思いから、まちおこしのためにコンテストがスタート、学生がアイデアと改良を繰り返し出来上がったのが、むらさき麦の穂をイメージし作った「ザクザクッキー」
・「むらさき麦」と言われて「紫の粉」をイメージされた方も多いと思いますが、
なんと色は「白」しかも小麦ではなく大麦なのです。
だからクッキーにするのには一苦労。。。卵は使わずバターを使ってしっとり感を出しました。
・飼料として使われていたむらさき麦ですが、飼料となるくらいなので栄養面でも魅力的！！
その特徴は、食物繊維が多く、紫の色に代表される「アントシアニン」も含んでいます。
・このザクザクッキーは大学生と地元の生産者とのコラボ作品。さらにNPOの作業所の方たちが製品化。
岡崎愛にあふれるクッキーです、ぜひ岡崎のおみやげにどうぞ！藤川宿にて10月に期間限定で販売予定です！